Midt i vinteren samles vi om bålet til en frokost, hvor ild, råvarer og fortælling smelter sammen.

I teltet på stranden tilberedes frokosten direkte over åben ild. Råvarerne leveres af Økobo.dk fra Bjørnø – biodynamiske grøntsager og kød i absolut særklasse, dyrket med respekt for jorden, havet og årstidernes rytme.

Mens maden langsomt tager form over flammerne, fortælles historien om Bjørnø – en lille ø i det Sydfynske Øhav, som i disse år er blomstret frem som et pejlemærke for moderne økologi på meget højt niveau.
Her er kvalitet ikke et modeord, men en praksis, der begynder i jorden.

Økobos grøntsager passes og plejes af en Michelin-kok, der har valgt at lade sin faglighed begynde før tallerkenen – i marken. Resultatet er råvarer med dybde, karakter og smag, skabt til ild.

Undervejs deles viden, teknikker og historier, og du får opskrifter og inspiration med hjem, så oplevelsen kan leve videre i dit eget køkken.

Vi spiser sammen omkring bålet – enkelt, varmt og ærligt.